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400余农家乐让新疆边境城市美食“围城

时间:2017/12/01  点击量:

  渔船的渔民捕蟹的方式就方便多了,两根毛竹条交叉勾起一张一尺见方的大眼网,便构成一面罾,罾的四角系上石块以便下沉,交叉处吊着小块的鱼、蚌肉吸引螃蟹。夕阳西下,一只只小船触动,将百来面罾一一投入湖中,螃蟹上钩之后,将罾提起来便垂手可得。另外比较普遍的则是张网捕蟹,不仅阳澄湖,下游的昆山、常熟一带的渔民,每逢蟹汛来临,家家户户都在湖中投丝网捕蟹,网沿挂着铁球,一张网重达五六十斤,撒入湖中,不仅螃蟹,大小鱼虾也都一并捞起。

  农家菜要融入农家元素“自古高手在民间,期待这次乡村美食擂台赛的举办,能挖掘出更多有开发价值的菜品。”针对本次餐饮擂台赛,武汉商学院烹饪与食品工程学院书记王辉亚发表了自己的观点。他说,民间特色菜代表着一个地方的食材和口味,把城市里面那套做菜的方式直接照搬过来,肯定是不行的。王辉亚认为,本次擂台赛应该把农家菜的标准树立起来,以往大家都觉得农家菜难登大雅之堂,这次应该把农家元素融入到菜品中去在全市进行推广。“例如瓦罐鸡汤、吊锅麻鸭,这样用土锅土灶做出来的美食,更应该是推广的对象。”王辉亚介绍,像瓦罐鸡汤这样的菜品,应该把正宗的土鸡切半只装进小瓦罐中,然后用农家的草木灰慢慢煨炖,这样才能体现农家元素。“就是要做大酒店里吃不到的美食就对了!”

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